因为中日同属东亚饮食圈，而日式料理的一些饮食习惯和烹饪方式与中国有相近之处，国内消费者对于日本料理的接受度较高，因此也加速了日本料理在国内的扩张。但由于国际上的一些影响，目前国内的日料品牌更倾向于本土化，如何让品牌在众多竞争对手中异军突起，树立行业标杆，打造差异化？

“精致健康、新鲜海产、口味清淡”是日料的普遍特点，2022年全国的日料餐饮规模近900亿，而97%的日料品牌门店数在5家以下，全国性的头部品牌较少。因此我们想做的就是日料行业的头部品牌。

既然目标是头部品牌，那我们想要服务好的就是热爱日式料理、所属商圈周边的二次元、学生党和上班族们。一家消费水平为中档的温馨居酒屋。

这次泷川本铺投入了相当大的成本在大型门店上，会更为注重打磨菜品、环境、服务，我们在品牌上需要做的就是提炼出品牌的差异和卖点，并通过一些早已为大众熟知的文化符号进行链接。

除此之外，泷川本铺的成功因素，除了品牌全新升级，更重要的还是其多年来在日料行业的笃信和坚持。

-AdenDesign-

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